שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
כן ירבו  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
כן ירבו
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

כן ירבו

 
 

כן ירבו

8.12.2012  
 
 
pshetatzki
קולינריה אורבנית
העיר מתגלה דרך הטעמים והטרנדים במסעדות, מוסדות ואירועי אוכל
כתבות נוספות :
  • חם וטעים
  • "שף תאכל" חורף 2012
  • ההשראה לאוסובוקו - מסבתא
  •  
    עודד צופה התרחבות מהירה וסניפים רבים ל"באניס" במרכז הכרמל. ביום הולדת שנה לפעילותה זה זמן מצוין לכתוב כמה מילים על מקום שתיכף יהיה בכל מקום
    לחץ לצפיה בגלריה

    צילום יח"צ

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    אני מודה שכאשר שמעתי על פתיחתה של "באניס" חשבתי שהדבר האחרון שחיפה (ומרכז הכרמל בפרט) זקוקה לו זה עוד דוכן של מזון מהיר. במיוחד כשמדובר על מזון מהיר שמגיע בלחמנייה בדגש על המבורגרים, אבל משהו משך אותי לשם.

    בימים אלה הבאניס חוגגת שנה לפעילותה. במהלך השנה הזו אכלתי במקום לא מעט פעמים בשעות שונות במהלך היממה, דגמתי לא מעט מנות מהמבחר המרשים ואפילו יצא לי להזמין משלוח פעם או פעמיים.

    אני חושב שזה זמן די מוצלח לסיכום ביניים. במהלך השנה הזו המקום התגבש מאוד. אפשר להגיד, בפה מלא המבורגר מצוין, שהבאניס נסגרה על עצמה. כלי הפלסטיק החד פעמיים שהרטבים הוגשו בהם בתחילת הדרך נעלמו מן העין, הסלמון כבר מזמן לא משמש כחומר גלם לגיטימי והעובדים במקום הפכו ליעילים יותר, שקטים יותר ומקצועיים, יחסית לחודשים הראשונים. בקיצור, המקום עובד כמו שצריך, יודע מאיפה הוא בא, לאן הוא הולך ובפני מי הוא צריך לתת דין.

    כפי שזה נראה מפה, בקרוב מאוד זכיינים ברי מזל יוכלו להקים סניפים נוספים של הבאניס ברחבי הצפון וכמו שאומר השיר, קודם נכבוש את טבעון, אחר כך ניקח את תל אביב.

    אל תקרא לי טראש
    הרומן שלי עם הבאניס התחיל בתמיהה. בואו נגיד את זה ככה - מקום שמגיש המבורגרים, שכלי הייצור שלו הם צ'יפסר, פלאנצ'ה וגריל ושפועל מהצהריים המוקדמים ועד חמש בבוקר הוא מקום עם פוטנציאל טראשיות גבוה במיוחד. איכשהו, הבאניס מצליחה להתעלות מעל משוכת הטראש. אז פעם אחר פעם ניסיתי להבין את סוד הקסם וכעת אחלוק עמכם ברשותכם את התגליות ואת הממצאים שלי.

    ובכן, זה מתחיל בניקיון. הבאניס הוא דוכן המזון המהיר הכי נקי ומצוחצח שתתקלו בו. המטבח הפתוח מאפשר הצצה בלתי אמצעית לתהליך הייצור של המנות והשקיפות הזו עושה עם המקום חסד גדול. הסקוויזרים שניצבים כמו חיילים במרחקים שווים זה מזה תמיד נקיים, השומן שניגר מהפלנצ'ה מנוגב תדיר, קרשי החיתוך חפים משאריות ירקות ומהצד זה נראה שעובד שיגיע בלי מדים נקיים, יפוטר בו במקום. אני מודה שאפילו פעם אחת הצצתי לתוך המטבח הפנימי והוא היה לא פחות נקי מהמטבח החיצוני. בקיצור, כמו שאומרים - אפשר לאכול בשקט.

    אבל לא על הניקיון לבדו עומד ההבדל בין טראש לאיכות. מאחורי התפריט ניכרת חשיבה רבה. קחו למשל את סקציית המנות הצמחוניות. אפילו ברשתות הגדולות לא ניתנת להרביבורים אלטרנטיבה ראויה, ובדרך כלל פוטרים אותם בכמה פטריות על הגריל. בבאניס לצד הפטריות והבצל הצלויים ישנן מנות נוספות כמו גבינת חלומי על הפלאנצ'ה עם גבינת שמנת, פסטו וסלסת אבוקדו או בורגר צמחוני שמורכב מעדשים ירוקות, גזר, קישוא, פטרוזיליה ובצל מטוגן. לראות כזה כבוד לצמחונים במקום שפשוט צועק בשר זו חוויה נדירה שמראה על כבוד לכלל הלקוחות ובפני זה יש להוריד את הכובע.

    מלבד כל אלה חשוב לציין את העובדה שלמרות שאין במקום מלצריות, השירות אישי וחם אבל לא גולש לפסים סחבקיים יתר על המידה, המוזיקה במקום מושמעת בווליום סביר בהחלט (בניגוד למקומות אחרים מהסוג הזה) ובאופן כללי חוויית האכילה במקום מתוקתקת, נעימה וטעימה. השאיפה לבוא לקראת הלקוח ניכרת כאן בכל, מכוסות הבירה הסופר זולות (10 ₪ ל300 מ"ל קרלסברג), דרך העסקיות שמוגשות לאורך כל היום (ולא רק בשעות מסוימות) ועד למגוון האינסופי של הרטבים עבור אלה שאוכלים את ההמבורגר רק בשביל הרטבים. בין היתר תמצאו שם איולי שום, קארי מיונז, צ'ילי מתוק ביתי, ברביקיו תוצרת בית והרשימה עוד ארוכה.

    רק בשביל לסבר את האוזן מבחינת מחירים, אכתוב שחצי ק"ג כנפיים ברוטב ברביקיו או צ'ילי מתוק וחמאה עולה 25 ₪ (טעמתי את שני הטעמים, דוגרי קשה לבחור מה יותר טעים) ובאופן כללי רוב העסקיות נעות על הספקטרום שבין 40-50 ₪. מעבר לכל זה, אחרי 22:00 בירה שנייה תעלה לכם חמישה שקלים בלבד מה שהופך את הבאניס לאחד המקומות המשתלמים ביותר בעיר.

    תכלס עכשיו כשאני חושב על זה הצטברו לי לא מעט מחשבות על הבאניס במהלך השנה האחרונה אבל קצרה היריעה מלהכיל את כולן. אני חושב שמבט אחד וביס אחד יספיקו לכם כדי להבין פחות או יותר במה מדובר ואלא אם כן אתם סובלים מעיוורון ותתרנות קשה, אתם צפויים להתמכר. ראו הוזהרתם.

    על הדבש - קרלסברג זולה בטירוף, מנות איכותיות שמגיעות במהירות, שירות נעים ומגוון רטבים אינסופי.

    על העוקץ - תוקם סקציית קינוחים בתפריט ומהר. הדבר האחרון שיש לי כח לעשות אחרי ארוחה רצינית זה לקום ולאכול קינוח במקום אחר.

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בנאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה מגוון שיעורי יוגה לכל הרמות בחיפה! אשטנגה יוגה, שאדו יוגה, ויניאסה, ויג'נאנה ועוד... מגוון שיעורי פילאטיס גארודה לחיזוק, חיטוב, בריאות ואנרגיה...

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      כן ירבו
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya