שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
אפויה וריחנית  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
אפויה וריחנית
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

אפויה וריחנית

 
 

אפויה וריחנית

25.8.2012  
 
 
האדריכל הרעב
ביקורת מסעדות
המבקרים של חיפה סיטי לא פוסחים על אף מתאבן כדי לגלות את המסעדות השוות בעיר ובצפון
כתבות נוספות :
  • פנק כפי יכולתך
  • האגדה על הדג והברווז
  • לאכול ולנוח
  •  
    האדריכל הרעב, יוסף אבקין, חוזר לרחוב הלל בהדר ומגלה קפה איטלקי חדש העונה לשם "פרינה פוקצ'ה"
    לחץ לצפיה בגלריה

    צילומים יוסף אבקין (לחצו לתמונות נוספות)

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share


    אחד הרחובות היפים והמיוחדים בהדר, הוא רחוב הלל, המקביל למסדה (סוג של בועה חיפאית, בוהמיה הקטנה אם תרצו) גם פיזית ולא מעט גם באופי.


    אמנם אין בו הרבה עסקים והוא רגוע יותר מהבחינה הזאת, אך ישנו מקום אחד בהלל 49, בו תמיד יש פעילות ולרוב היא טעימה מאוד. באפריל 2012 נפתח שם, בצניעות רבה, בית קפה עם אוריינטציה איטלקית-ישראלית-חיפאית: פרינה פוקצ'ה (מאיטלקית "קמח פוקצ'ה").

    יום שישי אחד של אוגוסט חיפאי מהביל, הגעתי עם חברתי היקרה, לצהרים בפרינה. לכל החוששים מרחוב הלל מבחינת חניה, זו לא הייתה בעיה כלל, מצאתי אחת אפילו בצל. 

    הקפה מתחיל למעשה כבר ברחוב. המדרכה של פרינה הופכת למרפסת ישיבה קסומה, עם נוף לים בין הבתים שממול, חלונות רחבים ודלת זכוכית עם פרופילים דקים ואפונתיים מזמינים אותנו פנימה. משב רוח קריר וממוזג פוגש אותנו בהיכנסנו לחלל הנעים של פרינה, המאופיין בעיצוב עדין ומוקפד. הצבעים השולטים הם קפה ומוקה - טיח, עץ טבעי כהה ועץ צבוע לבן, כריות, הדפסי וינטז' וטפטים עכשווים עם אייקונים מחיי היום יום. הכל בטוב טעם.

    מצד אחד בר משקאות ומצד שני שולחנות קפה עם ספסלים וכסאות. ברקע מוזיקת רגאי ורוק קלאסי בווליום רגוע. האמת, הרגשנו מיד בבית, כאילו היינו לקוחות ותיקים של המקום.

    התפריט נקי ואסתטי הן במראה והן בתוכן. הוא כולל בעיקר ארוחות בוקר, סלטים, פוקצ'ות, פיצות, פסטות וקינוחים וכמובן גם מיני משקאות חמים וקרים ואף אלכוהול ובירות.

    היינו רעבים למדי והתחלנו להזמין. פתחנו עם שייק מנגו-פירות יער על בסיס חלב (22 שח) שהיה סמיך ומתקתק והזכיר קצת פרוזן יוגורט ואייס מלון-ג'ינג'ר (18 שח) שהתגלה כשילוב נפלא, טרי ומרענן. כמו כן הזמנו פוקצ'ה עיזים (36 שח) שהגיע בליווי סלט טעים ברוטב וינגרט והרבה עלי רוקט, וכללה מלבד גבינת עיזים, פלפלים קלויים נהדרים והרבה פסטו. נכון שזו לא פוקצ'ה איטלקית קלאסית, אלה גרסתה הישראלית הגדולה יותר, אך הבצק עדיין טוב מאוד, והכל נאפה במקום.

    לעיקריות ביקשנו לזניה גבינות (42 שח) ופסטה פרוטי דימארי (פירות ים, 37 שח). אני חייב לציין ששנינו היינו מאוד מופתעים מהמהירות בה הוגשו המנות. זה היה כמעט מיידי ובצורה מקצועית, מוקפדת ונכונה. אז איך היה? נתחיל עם הלזניה. פרוסה יפה של לזניה דקה, עם סלט ירקות טריים בצד, כללה ארבע סוגי גבינות ברוטב בשמל ושמנת, בטטות ופטריות. הגבינות היו מורגשות והטעם הכללי היה מצוין. לדעתי עדיף היה להגיש על מחבת חמה.
    הפסטה, פנה, היתה עשויה טוב והרוטב היה במידה המקובלת באיטליה (הרבה פעמים בישראל מגישים פסטה שוחה ברוטב, יותר מנת מרק מאשר מנת פסטה. באיטליה הרוטב מחמיא לפסטה הטעימה ממילא). פירות הים היו טריים וקלופים לגמרי וכללו מולים, חסילונים, תמנונים ודיונונים. שתי מנות ממומלצות מבחינתי.

    זה הזמן לספר שהבעלים, אלברט, הוא גם השף של המקום. אחרי עבודה של מספר שנים במסעדות המובילות בחיפה והשתלמויות ברומא, איטליה, החליט אלברט לפתוח מסעדה משלו ובחר ברחוב הלל הציורי. הוא מאמין בפוטנציאל של המקום ויודע שיחס אישי ומחויב לכל לקוח, הוא מתכון בטוח להצלחה. לנוסחה זו הוא מוסיף גם נסיון במטבח ושימוש בחומרים טובים (כל מוצרי החלב של מחלבות גד, למשל), אפיה עצמית של כל המאפים והלחמים וכן הכנה של הרטבים, המיצים והשייקים במקום. רוב הקינוחים אמנם מגיעים מקונדיטור חבר, אך נראה שגם הפינה הזאת סגורה בפרינה.

    החלטנו לנסות לבסוף את סופלה השוקולד החם (28 שח). קינוח קלאסי המגיע עם כדור גלידת וניל טובה וקצפת טריה. זה היה סופלה טעים עם הרבה שוקולד חם שנמס בפנים. מה שכן ניתן לחשוב על עיצוב מנה עדין יותר, עם פחות סירופ שוקולד. סה"כ קינוח מעולה.

    היתה זו חוויה מרעננת את החיך ואת העין. האווירה הנינוחה, המוזיקה השקטה והאוכל הטעים הם סיבות מעולות לחזור לכאן שוב.

    הצעות לשדרוג
    אם הייתי חייב לתת טיפים קטנים לשיפור (משום שהמקום באמת עומד בסטנדרטים שהוא מציב לעצמו ללא כל בעיה), היתי אומר שאת הסלטים ניתן לחתוך יותר עדין, ניתן לגוון את צורות ההגשה והצלחות, ולהכניס לתפריט (או אפילו מחוץ לתפריט הקבוע - במיוחדים או בתפריט זמני) מנות קטנות ושובבות יותר מהמטבח האיטלקי הקלאסי. משהו שיתן ללקוחות חוזרים חידוש רענן בכל פעם.

    פרינה פוקאצ'ה

    
ז'אנר: בית קפה איטלקי
    
קהל: תיירים, בהאים, כל הגילאים, זוגות.

    שירות: מצוין ומהיר מאוד
    
מחיר: הוגנים ואף נמוכים יחסית

    עיסקיות/דילים: ימים א-ה 12:00 עד 18:00 כל התפריט (מלבד הפיצות הגדולות) ב-36 שח כולל שתיה קלה. כל ימות השבוע מבצע על קלסברג מהחבית שליש ב-14 שח וחצי ב-17 שח

    כשרות: אין
    חניה: ברחוב, בד"כ יש
    נגישות: אין
    מיקום: רחוב הלל 49, הדר, חיפה
    טלפון: 04-8513338

    השורה התחתונה
    פרינה פוקצ'ה הוא תשובה מצוינת, טעימה ולא מחייבת לארוחות בוקר רומנטיות, ארוחות צהרים קלילות ויציאות ערב ימיומיות והכל באווירה מאוד קוסמופוליטית חיפאית נדירה למדי.

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בסינמטק חיפה
    סינמטק חיפה
    בסינמטק חיפה תוכלו ליהנות מ- 500 סרטים בשנה, המוצגים מידי ערב! מפגשים עם יוצרים, שיחות על אומנות וקולנוע ופסטיבלים במהלך כל השנה.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      אפויה וריחנית
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya