שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
הכירו את "קונפי"  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
הכירו את "קונפי"
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

הכירו את "קונפי"

 
 

הכירו את "קונפי"

8.2.2012  
 
 
רומן קלוצווג
קולינריה אורבנית
העיר מתגלה דרך הטעמים והטרנדים במסעדות, מוסדות ואירועי אוכל
כתבות נוספות :
  • הרבה יותר מספגטים
  • פסטיבל "שף תאכל" יוצא לדרך
  • קולינאריה רומנטית
  •  
    במלון "קראון פלאזה" נפתחה מסעדה חדשה, מסעדת "קונפי". הלכנו לגלות מה יש למסעדה להציע וגילינו מסעדת שף כשרה, עם מנות מתוחכמות ונוף מדהים.
    לחץ לצפיה בגלריה

    צילום יח"צ

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share


    חובבי המסעדות והמבקרים בחיפה מתלוננים לעתים קרובות על מיעוט המסעדות משני סוגים: מסעדות כשרות ומסעדות יוקרה. מסעדת "קונפי", שנפתחה לפני מספר חודשים בתוך מלון "קראון פלאזה" במרכז הכרמל, שייכת לשתי הקבוצות.


    "קונפי" מנוהלת על ידי השף גיא פרץ, הבעלים של מסעדת "גספאצ'ו" בהולידיי אין באשקלון, שהיה פעיל מאוד לאחרונה: מעבר לפתיחת המסעדה החדשה בחיפה, הוציא השנה גיא ספר מתכונים "פשוט להיות שף" (הוצאת "קוראים").

    ל-"קונפי" ולספר יש קו אחיד, כאשר מצד אחד תמצאו בשניהם מנות ורכיבים המוכרים לנו היטב מהמטבח המזרחי והמרוקאי, מצד שני התחכום של המנות מציב אותן הרחק מהעממיות איתה מזוהה המטבח המזרחי.

    ההשקה הרשמית של המסעדה נערכה כבר לפני כמה חודשים, וכתבנו איתמר אף ביקר במסעדה אך בשבוע שעבר נערך ערב מיוחד לתקשורת החיפאית, וזכינו להיות בין הנוכחים.

    הערב התחיל בלובי של המלון, כשהגישו לנו שמפניה, קוקטיילים ומתאבנים שונים. אהבנו במיוחד את הטעימה של מרק עגבניות ובטטות, כשהחמיצות של העגבניות השתלבה מעולה עם המתיקות של הבטטות.

    לאחר מכן המשכנו לעבר חלל המסעדה עצמה, הנמצא בחלקו הפנימי של המלון בקומת הכניסה. מהחלון מולנו נפתח הנוף המהמם של מפרץ חיפה, הפרוס מתחת למלון, אשר תלוי מקצה ההר. חלל המסעדה מעוצב בצורה מדוקדקת ויפה, עם שילוב של שחור ולבן, שגורם למסעדה להיראות בהחלט כמסעדה יוקרתית.

    איך שהתיישבנו, הביאו עלינו מכל מנות פתיחה המצוינות שיש ל"קונפי" להציע: סלט עגבניות ים תיכוני מעולה, עם עגבניות שרי, זיתים, צנוניות, ארטישוקים ועוד ירקות, מתובל בעדינות בשמן זית ולימון; חציל בגריל שהוא תמיד מעדן; קרפצ'יו בקר שנמס בפה; קבבוני דגי סול, העשויים ברוטב שבמראה שלו הזכיר חריימה, ובטעם היה טעים אפילו יותר; סביצ'ה, מנת דגים ים תיכונית, המבוססת על דג נא עשוי עם תבלון חריף, ועוד הרבה דברים אחרים.

    הרבה פעמים כשאתה ממליץ על מסעדות, אתה רוצה לציין מה היה הדבר הטעים יותר, כדי שאנשים יידעו מה להעדיף, אבל במקרה של "קונפי", מנות פתיחה היו כל כך טעימות כולן, שקשה לי לבחור משהו להמליץ עליו במיוחד. אפילו הסביצ'ה, מנה שלרוב אני לא מת עליה, הייתה עשויה בצורה מיוחדת וטעימה.

    כשהגיע שלב המנות העיקריות, היה כבר מנצח ברור, גם מבחינת הטעם שלו וגם מבחינת הנוכחות על השולחן. אני מדבר על מנות החרבות שמגישים במסעדה: חרב נתח קצבים וחרב פרגיות. שתי המנות מוגשות על גבי מתקן מברזל אשר מתלבש על הצלחת מלמעלה, כך שלמעשה השיפוד או החרב תלויים מעל הצלחת כלפי מטה, כשהצלחת מלאה באנטפסטי. זה בהחלט מרענן לראות השקעה לא רק במנות עצמן, אלא גם בצורת הגשה יצירתית.

    הגימיק של המנה התלת-מימדית הזו בהחלט שובה את העין, אבל גם את הקיבה. נתח הקצבים קיבל את שמו כיוון שהאגדה אומרת שהקצבים לא מוכרים אותו אלא שומרים לעצמם, כיוון שבידיים הנכונות הוא יכול להפוך למעדן מעולם אחר. נתח קצבים מוכר גם כמורכב להכנה, וב"קונפי" עושים איתו עבודה נפלאה, כשהוא עשוי במידה הנכונה, רך וטעים.

    נקודת תורפה של מסעדות כשרות היא בדרך כלל המנות האחרונות. במידה מסוימת, "קונפי" מצליחה לעקוף את המוקש הזה. אמנם מנת של טריפל סורבה היא משהו שהייתי מוותר עליו בביקורי הבא במסעדה, אבל מנות המבוססות על שוקולד, כמו טריפל - מנת שוקולד נפלאה, שהייתה לאקורד סיום נהדר לארוחה במסעדה.

    החוויה שמציעה מסעדת "קונפי" היא בהחלט חוויה שונה מהמסעדה הממוצעת בחיפה. חשוב לציין שלמרות מיקומה במלון, המנות המיוחדות, והנוף העיצוב המוקפד שלה - המחירים שלה אמנם לא זולים, אבל גם ממש לא בשמיים. אז נשלח מכאן את ברכותינו לגיא פרץ על פתיחת המסעדה, ונקווה שהצלחתה תביא לעוד מסעדות מהסוג הזה לחיפה. 

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה במלון בוטיק טמפלרס
    מלון בוטיק טמפלרס
    המלון, הנושק לגני הבאהיים עוצרי הנשימה, ממוקם בלב המושבה הגרמנית, אזור המשופע במבנים ששומרו ושוחזרו ברוח תקופת הטמפלרים. המבנה הטמפלרי המיוחד נבנה בשנת 1872, פנים המלון מעוצב בקווים מודרנים חדשים.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      הכירו את "קונפי"
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya