שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
שקוף שזה טעים  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
שקוף שזה טעים
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

שקוף שזה טעים

 
 

שקוף שזה טעים

26.2.2011  
 
 
האדריכל הרעב
ביקורת מסעדות
המבקרים של חיפה סיטי לא פוסחים על אף מתאבן כדי לגלות את המסעדות השוות בעיר ובצפון
כתבות נוספות :
  • החיים על חרב הקצבים
  • סובב ספרד ב-80 מנות
  • הקשר בין קלמארי לגמרא
  •  
    האדריכל הרעב מתלהב מהעובדה שמסעדת "מינה טומיי" המחודשת החליטה לפתוח סניף דגל ראשון בחיפה ובו מוגשים מאכלים מתאילנד, יפן, וייטנאם, הודו וקוריאה - שונים ככל שיהיו אחד מהשני
    לחץ לצפיה בגלריה

    צילום יוסף אבקין (לחצו לתמונות נוספות)

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    האגדה מספרת שהיתה פעם מסעדה אסייתית מטריפת חושים במרכז הארץ, מביני עניין הגיעו אליה מכל פריפריה שהיא... ואני שואל: ההיתה או חלמתי חלום? האמת שעכשיו זה כבר לא משנה, כי לפני ארבעה חודשים ברוב הדר, המסעדה הזו נחתה בעירנו היפה. מינה טומיי אמנם שינתה לבוש (עיצוב, לוגו, בעלים), אך האם נשארה נאמנה לאגדה?

    הגענו למקום בערב יום חול חמים של חורף (אלה הערבים בהם אפשר להתלבש הכי יפה...) ומיד מצאנו את מקומינו בפינה היפנית המוגבהת, שנותנת תחושה של בית תה יפני, עם מחצלות וריהוט נמוך.

    כבר מהשניה הראשונה במינה טומיי ברור שהגעת למקום שמכבד את עצמו ואת הבאים בשעריו. העיצוב מוקפד ומתוקתק. אין שום דבר שאינו במקום. התאורה נכונה, המוזיקה כיפית ובווליום המתאים, הריהוט, הצבעים, הכל בקו אחיד ומדויק. מינה טומיי מצליחה לתת לאורחיה תחושה של חוויה עוד לפני שראו את התפריט. היא מחולקת לאזורי ישיבה שונים, דבר היוצר אינטימיות מסוימת בכל אזור ואזור.

    החוויה ממשיכה גם עם התפריט המעוצב לעילא, שמשלב בחינניות מנות מ-5 מטבחים אסייתים מובילים: ויטנאם, תאילנד,יפן, הודו וקוריאה. התפריט עצמו קל לשימוש, ועשיר במנות שונות ומיוחדות, הממוינות על פי ארץ מוצאן. הצבעוניות שלו מיישרת קו עם צבעי המקום והוא מצליח להיות קוהרנטי למרות עושרו הגדול.  אציין גם שהתפריט במינה טומיי חודש והתחדש, הוכנסו בו הרבה מנות שלא היו בו בגלגול הקודם, עם דגש על המנות ההודיות.

    השם עצמו, מינה טומיי, הוא לא שם של דודה אמרקאית שאוהבת דים סאם, אלא צמד מילים ביפנית שמשמעותן - הכל שקוף. פעם זה גם היה הקונספט העיצובי של המקום (בגלגולה הקודם המסעדה והמטבח נראו כמו אקווריום בתוך אקווריום). היום השקיפות מהדהדת בחלון הגדול למטבח, שמאפשר להתבונן בהכנה המנות, אם כי זה ממש לא במרכז ההתרחשות.

    הזמנו מספר מנות פתיחה בליווי סאקה (משקה האלכוהול היפני שעשוי לרוב מאורז, 31 ש"ח לבקבוקון קרמיקה מסורתי). שיטת ההגשה במינה טומיי היא כזאת שבה מוצאים את מה שמוכן באותו רגע, גם אם זה לא מתאים בסדר ההגיוני של המנות.

    אנחנו התחלנו מגיוזה אווז (30 ש"ח) וטרטר סלמון יפני (27 ש"ח). מנת הגיוזה, המורכבת משלושה כיסוני בצק מאודים עם מילוי אווז, העבירה תחושה שומנית מידי והבצק לא היה רך מספיק. עדיין, זה היה מעניין ובהחלט נעים לעין.

    הטרטר כלל שלושה כדורי אורז בטמפורה, מעוכים לסוג של מטבעות, עליהן חתיכות סלמון טרי, אבוקדו וגבעול עירית. על הכל יש מעט רוטב יוזו (פרי הדר יפני) ורוטב טורגשי (מזכיר מיונז חריף). על המנה הטעימה השתלט לגמרי הטורגשי והשאיר טעם פיקנטי בפה ושום זכר לסלמון...

    עכשיו לדברים היותר מוצלחים. סאנשיין רול (39 ש"ח) וצ'יקן צ'אי ספרינג רול (28 ש"ח). את הראשון בחרנו מתפריט הסושי, המגוון לכשעצמו. זהו רול מיוחד, הכולל 8 פרוסות גדולות (פוטומאקי) עם האורז בחוץ (אינסייד אווט), אבוקדו אספרגוס וסלמון בפנים, ומעל הכל סלמון מטוגן בטמפורה. קצת פחות מלהיב מהצפוי, אבל הולך מצוין עם ווסאבי. ההגשה יפה, הטעם עשיר והמחיר מעט מופרז.

    גבוה מעל כל מנות הפתיחה שטעמנו, ניצב הספרינג רול, שכבר הפך לאחת ממנות הדגל של המקום. שלוש פרוסות יפות של רול חם ופריך, במילוי עוף רך המבושל בתה יסמין ודבש, כשמעל ישנו רוטב מונג בין (רוטב שעועית אסיאתית וסויה) ומעט סומסום ועירית. כמו התיאור, גם הטעם נהדר. זו מנה חמה, עדינה ועסיסית.

    בשלב הזה הסקה, שהוגש קר (למרות שבחורף נהוג להגישו בטמפרטורת הגוף לפחות), התחיל לתת את אותותיו עלינו, ובשילוב עם מנות הפתיחה החוויתיות, האווירה היתה פשוט נכונה...

    היינו מוכנים להמשיך לגדולות ובקשנו את המנה ההודית "בא לי טאלי" (69 ש"ח) ואת המנה הקוראנית "פילה טומיי" (54 ש"ח). המנות הגיעו כמעט בו זמנית ושתיהן היו מעוצבות בצורה מיוחדת, בנסיון לתת למנות ניחוח הודי וקוריאני, בהתאמה.

    בא לי טאלי היא ממש לונה פארק הודי. מנה המורכבת מהרבה רכיבים, איתם אפשר לשחק כיד הדמיון הטובה עליך. על צלחת גדולה מוגשת גבעת אורז, מכוסה בשני סוגי לחם מעולה - פאפאדם (קשה ודק מאד, עשוי מעדשים) ולחם נאן (מזכיר לאפה, עם שמן, שום ופטרוזיליה), לצידם מעט צ'אטני עגבניות (שילוב בין רוטב לריבה, המגיע קר, פיקנטי-מתוק ומאוד עדין), ושלוש קעריות עם פרוסות אנטריקוט וינדאלו, תבשיל כרובית בקארי צהוב (נפלא!) ודאל עדשים (מעין נזיד סמיך ועשיר-מעולה). כאמור מנה שהיא חויה הודית כיפית וטעימה.

    פילה טומיי, גם היא מנה נאה, מורכבת מנתחי בשר בקר מוקפצים עם נבטים, פטריות ותרד - המוגשים בעלה בננה גדול מוחזק בצ'ופסטיקס (רעיון יפה), לצד העלה ישנו כלי אורז לבן מאודה וקערית קימצ'י (מאכל קוראני מסורתי עתיק יומין שהוא, למעשה, ירקות כבושים). זו מנה משביעה ונדיבה בהחלט. הבשר היה מעט מלוח מידי, אך אולי זו הדרך המיוחדת של מינה להכנתו. הקימצ'י - ישנן דרכים רבות להכינו. את זו של מינה, אישית, אהבתי פחות.

    עייפים קלות מכל מכל מטעמים והצבעים, נשאר לנו בדיוק מעט מקום למשהו מתוק וקליל. ומה, אם לא סורבה פירות אקזוטי, מתאים להגדרה זו? הזמנו את כל שלושת הטעמים: ליצ'י, קוקוס ופירות יער (22 ש"ח). שלושה כדורים גדולים נחתו על שולחננו בצלחת ארוכה ואחד אחד היו בעלי טעם נהדר ומרקם עדין. איזה כיף לגלות גלידת סורבה טובה במסעדה (התאכזבתי רבות, בנושא זה בדיוק, במקומות אחרים). עם הסורבה ביקשנו גם חליטת ג'ינג'ר, דבש ולימון שהיתה אסתטית וטעימה מאוד (13 ש"ח).

    בקושי התרוממנו מהמחלצת, כבדים ומרוצים מאוד מהחוויה האסיאתית הצבעונית.

    ביקורת בונה
    גם אם לא כל המנות היו מושלמות, היופי במינה, שישנן מנות רבות כל כך לבחור מהן וללא ספק יהיה שם משהו שהאורח יאהב (אם הוא מחבב מטבח אסיאתי). זה לא קורה הרבה, אך ההערה הבונה היחידה שאני יכול לחשוב עליה, היא שבמינה טומיי ימשיכו באותה הרוח ובכל הכח, גם בהמשך - שימשיכו להתחדש, להפתיע, לרענן, להשקיע ולכבד את הלקוח.

    עוד כמה פרטים על "מינה טומיי"

    מיקום: מרכז קסטרא, רח' פלימן 8
    ז'אנר: אסייתי-פיוז'ן
    קהל: בעיקר 25+, הייטקיסטים ובעלי טעם טוב

    שירות: אדיב ומסור. כל המצלרים גם עברו ועוברים כל כמה זמן הדרכות ומבחנים על התפריט, מה שמורגש בשירות הבקיא (ותודה מיוחדת לנופר קרטר, המלצרית שלנו)
    מחיר: בינוני

    עיסקיות/דילים: 12:00 עד 17:00 15% הנחה על כל התפריט. סטודנטים וחיילים נהנים מעסקית כל היום.

    כשרות: אין
    חניה: יש והרבה

    נגישות: יש

    טלפון: 04-6668080

    השורה התחתונה
    יש יסוד סביר להניח שמינה טומיי בחיפה היא בין מסעדות הפיוז'ן-אסיאתיות הטובות ביותר בישראל. אם חשקה נפשכם באווירה עדכנית ומלאת חיים, אוכל טוב ומיוחד, חוויה שונה ושירות טוב - קפצו למינה, יש סיכוי טוב שתמצאו שם את מבוקשכם.

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בנאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה מגוון שיעורי יוגה לכל הרמות בחיפה! אשטנגה יוגה, שאדו יוגה, ויניאסה, ויג'נאנה ועוד... מגוון שיעורי פילאטיס גארודה לחיזוק, חיטוב, בריאות ואנרגיה...

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
    הציון של חברי telavivcity
    2.
    אנונימוס
    עוד כתבה נפלאההה!
    עשית לי תאבון! כל הכבוד המשך כך אתה מדהים ומצפה לך עתיד מזהיר!!!
    5.3.2011
    1.
    אנונימוס
    מדדדדהההים!
    5.3.2011
      שקוף שזה טעים
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya