שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
ההר הירוק תמיד  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
ההר הירוק תמיד
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

ההר הירוק תמיד

 
 

ההר הירוק תמיד

22.1.2010  
 
 
קולינריה אורבנית
העיר מתגלה דרך הטעמים והטרנדים במסעדות, מוסדות ואירועי אוכל
כתבות נוספות :
  • כן ירבו
  • תפריט חדש ל"קפה קפה"
  • מרעננים את הרול
  •  
    למסעדה הביתית בעין חוד קוראים "נוף מול הואדי" כיאה למיקום, והיא אכן פנינה מבריקה שנמצאת בלב צדפה צבעונית עם אווירה טובה ואורך רוח של כפר, שכל היום עומד לפניו
    לחץ לצפיה בגלריה

    שיפודי פרגיות - צילום בן לוביש

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share


    על הר הכרמל יש הרבה אוצרות טבע, מה שנקרא נקודות חן. אחת מאותן נקודות חן היא הכפר עין חוד, אשר נמצא על צד ואדי ירוק, משובץ מערות, שלא השתנה כבר כמה מאות שנים. בתוף פנינת נוף זו שוכנת מסעדה, מופלאה, מורכבת מאוכל טוב ואנשים נהדרים.

    את מסעדת נוף מול הואדי הקים זיאד אבו אל-היג'א, והוא שם רוב הזמן כמארח, בודק שהכל כשורה ומנהל את המסעדה באופן חלק. אם תרצו הוא מספר סיפורים מוצלח למדי, ולאדם פעיל כמוהו יש לא מעט סיפורים, החל מדברים יומיומיים וכלה בפוליטיקה (כי רכילות על ברק זה תמיד מעניין).

    השפית של המסעדה היא אשתו פריאל. אשת אשכולות, אשר, כמו בעלה, תמיד עסוקה, אם לא בבישול אז בציור (חלק מעבודותיה אפשר לראות על קירות המסעדה). הילדים של הזוג עוזרים במטבח או במלצרות, לפי הצורך.

    הגעתי באחר צהריים מאוחרים של יום ראשון לעין חוד, אשר נמצא קצת במעלה ההר מעין הוד, תוך נסיעה בשבילים המתפתלים של הכרמל המשכתי לסוף הכפר ושם נמצא ביתם של זיאד ופריאל. על אחד מרכסי הואדי ומול הרכס השני, מוקף בעצים ומצאתי עצמי יושב על צלע הר לעבר הים.

    המסעדה ממוקמת בקומה התחתונה של הבית, ולמרות שרוב הלקוחות מגיעים בצהריים, כשנכנסתי פנימה פריאל ובתה הסתובבו במטבח, מכינות את המקום ליום המחרת. הסתכלתי מסביב וחשבתי שאולי סגור אבל מיד כשהבחינו בי נדלקו האורות וברכות שלום נאמרו ומיד הוכן לי שולחן. שאלתי אם סגור אבל אמרו לי שזה הבית שלהם, הוא תמיד פתוח.

    פריאל היא ללא ספק אדונית המטבח, היא היחידה שמכינה את האוכל וזה מורגש. עלי רקפת, חומעה וגפן ממולאים באורז חמצמץ עם מעט כורכום, כבושים למיניהם, סלט טאבולה שכמוהו לא אכלתי כבר הרבה מאוד זמן (טאבולה צריך להיות ירוק, מעט בורגול, פחות עגבניה) וחומוס ביתי עם גרגרים חמים שטוען לכתר החומוס על ההר כולו.

    התפריט במסעדה הוא, לדעתי, בגדר ברירת מחדל. אם יש לכם אפילו מעט זמן פשוט תשאלו את אחת מהמלצריות מה יש היום. בשבת יש באופן קבוע מקלובה ולעיתים תבשילי קדרה עשירים, אם הגיעו בשרים מיוחדים, אולי סלט חדש לאחר פריחת החמציץ והלוף, או ממולאים שונים לפי עונתם.

    אני עשיתי את הטעות ובמקום מנסף, סנייה ומלוחיה (שאחר כך נתנו לי לטעום מהם וללא ספק, הם נהדרים) הזמנתי שיפודי פרגיות וצ'יפס שהגיעו עם שתי קובות יפות. הטעות לא הייתה כה קשה, הבשר היה רך והתבלינים מדויקים. הצ'יפס היה דק, פריך מבחוץ ורך מבפנים. והקובה העלה בי געגועים לאמא העירקית שמעולם לא הייתה לי.

    הטריות משחקת תפקיד עיקרי במטבח, היתרון הביתי הוא שהכפר ממוקם בלב יערות הכרמל ולכן את מה שנדיר למצוא בשוק אפשר בקלות למצוא ביער. אם תרצו אפשר, לאחר ששבעתם, לצאת לטיול לכיוון המערות שליד עין חוד, המשפחה תשמח לתת הכוונה.

    הישיבה במסעדה היא כמו ישיבה בבית, על הקירות ציורים של האם, מפות נאות על השולחן, נוף מהחלון והמון שקט, מעין הרגשה נינוחה משתלטת עליך לאחר שישבת ובהית בים בין ההרים רק לכמה דקות.

    לאחר הארוחה, שלא הצלחתי לסיים, הביאה אחת הבנות קפה ובאקלאווה. היות והייתי בשעה הכי רגועה ביום הכי רגוע של השבוע פריאל הסכימה להצטרף אלי לכוס קפה. בחיוכה הנצחי היא שמחה לספר לי על מתכונים ועל טכניקות בישול, על איך מוצאים צמחים ביער ועל הדרך שבה יש לטפל באוכל, והכל בצחוק ובחיוך שלא נגמר.

    נוף מול הואדי היא מסעדה צעירה ומעולה, בית לבישול ערבי שלא רואים כמוהו. אז אם אתם בסביבה (ובינינו, גם אם לא) יותר מכדאי לבוא לאוכל טוב, במחירים עממיים ואווירה ביתית. ללא שום קלישאות.

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה במדעטק, המוזיאון הלאומי למדע, חיפה
    מדעטק, המוזיאון הלאומי למדע, חיפה
    מדעטק- המוזיאון הלאומי למדע טכנולוגיה וחלל, חיפה. יש מקום לסקרנות איך הופכים רוח לחשמל? האם בועות סבון תמיד עגולות? למה אנחנו דומים להורים שלנו? ויש עוד המון שאלות...

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      ההר הירוק תמיד
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya