שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
לתפוס את השור בזנבו  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
לתפוס את השור בזנבו
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

לתפוס את השור בזנבו

 
 

לתפוס את השור בזנבו

13.2.2009  
 
 
מור וקינמון
ביקורת מסעדות
המבקרים של חיפה סיטי לא פוסחים על אף מתאבן כדי לגלות את המסעדות השוות בעיר ובצפון
כתבות נוספות :
  • מאקי. סושי. עזריאלי
  • מסדה רול
  • אדלה ביסטרו בר
  •  
    נפלאות הטבע הגלילי, המשולבות בתענוגות החיך הנהנתני, גרמו לכתבתנו מור לערב בין פרוזה לשירה.
    לחץ לצפיה בגלריה

    חרב בשרים (צ. יח"צ)

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    עם כל אהבתי הרבה לערים גדולות והומות באשר הן, אחת לכמה זמן אני מוצאת את עצמי חייבת לברוח מההמולה האורבנית ולספוג קצת ירוק, ורצוי שהירוק הזה יהיה קרקע פוריה למסעדה כלשהי.

    אתנחתא ירוקה כזאת מצאתי בשבת האחרונה, בביקור במסעדת "טול" ביישוב הקהילתי כליל שבגליל המערבי.

    כליל הוא למעשה כפר שחרט על דגלו את שימור האקולוגיה והטבע. למאה המשפחות שגרות בכליל אין חשמל, והתחליף הוא שימוש בגז. בתי היישוב מפוזרים במרווחים גדולים זה מזה, בין שדות ומטעים, ואנשי היישוב עוסקים בחקלאות ובתיירות. נשמע כמו אגדה קסומה ורחוקה? גם מרגיש ככה.

    שיכרון גבהים
    הדרך לכליל, שעוברת בין כמה וכמה כפרים שהבקלאווה היא עיקר גאוותם, היא קסומה וירוקה. כל קשר בינה ובין העיר הגדולה הוא מקרי בהחלט. השלווה מתחילה לזרום בעורקים כבר בדרך, ובחניה היא כבר ממלאת כל איבר בגוף. מיד עם הכניסה ליישוב, הריאות מתמלאות באויר חדש ולא מוכר, ונראה כאילו הגענו לסצנה מתוך הסדרה המיתולוגית "בית קטן בערבה".

    "טול", המסעדה בכליל, היא מעין סוכה עם תקרת עץ, שמשקיפה מארבע כיווני אוויר על הנוף המדהים ביופיו. מהחלונות ניבטת פריחת האביב שהקדימה לבוא, מהצד משקיפים עצי זית, שיחי פסיפלורה, לבנדר וזעתר, וריחות הפריחה עוטפים את האויר וגורמים להרגשה משכרת, עוד לפני שהיין החל לזרום.

    במרכז המסעדה עומד אח שמחמם את האוירה, ובקיץ אפשר לשבת בחוץ ולהתענג על הירוק ירוק הזה עד אין כלות.

    לרגע קט כמעט שכחתי עד כמה אני חיה ונושמת את הוויית הערים הגדולות. מה רע בעצם בלגור בלב השקט הזה? שאלתי את עצמי, ובאותה נשימה עניתי לי- על מי את עובדת, השקט הזה היה מחרפן אותך אחרי יומיים. ובלי חשמל? איך אבדוק מיילים? איך אתעדכן בפרק הבא של "אבודים"?

    טוב נו, אז אולי לא לגור, אבל לבטח לשבת בשלווה בלב הירוק הזה, להשקיף על הנוף המהמם, ללגום יין מיקב מקומי ולאכול ארוחה טובה - אין תענוג גדול מזה.

    את התענוג הזה מספקים בגאווה כבר כמעט שנה טל וניר, שיחד פתחו את מסעדת "טול" (שם החיבה של טל). לשניהם היו מסעדות בעבר, ובשנה האחרונה הם איחדו כוחות ופתחו מסעדה אחת שמשלבת את שתי אהבותיהם: תבשילי קדירה וחרבות בשר, ועל כך בהמשך.

    הקונספט העיקרי של "טול" הוא בישול ואפייה בטאבון. מפאת היעדר החשמל ובשל דגל הטבעיות והחזרה לטבע, את כל המנות החמות מכינים כאן בתוך טאבון ענק, שניר עומל לידו כל העת. למסעדה אין מלצרים, כך שהיא נטולת אווירה רישמית כולשהי, ומלא ביתיות וחמימות שמפזרים ניר וטל לכל עבר.

     המקום חף מכל פלצנות, כי אם אומר כולו כפריות ואותנטיות. התפריט מודפס על בריסטול וקשור בסרט. פתחנו בחצי בקבוק (375 מ"ל) קברנה סוביניון אדום יבש של גליל (55 ¤), ולאחר שהיינו מבושמים מהאוירה וגם מהיין, הגיעו המנות הראשונות.

    היישר מהטאבון
    בחרנו תחילה במרק דלעת עם תפוזים בשילוב גבינת רוקפור (30 ¤). חששתי קלות מטעם של תפוזים בתוך מרק, אולם השילוב בין שלושת המרכיבים - היה נדיר ומופלא. החריפות הקלה של המרק התאזנה עם הטעם הדומיננטי של גבינת הרוקפור, ורציתי שלא ייגמר לעולם.

    לאחר שנגמר, לא אמרתי נואש ופניתי למנה הראשונה של השרימפס בחלב קוקוס וקארי (40 ש"ח). בתוך קערת חרס מהודרת נחו להם כשמונה שרימפסים חמודים, כשהם שוחים ברוטב של חלב קוקוס וקארי. מדובר במנה לאוהבי ז'אנר חלב הקוקוס, שאני נמנית עליהם למרבה השמחה. המנה הצטיינה בגודלה המכובד והיתה טעימה למדי.

    מנה ראשונה נוספת היתה קישואים ממולאים בבורגול, זיתים שחורים ורוטב טחינה (30 ¤). לטעמי היתה זו מנה פחות מוצלחת מבין השלוש, שכן טעמה היה כשל פשטידת קישואים משובחת, אבל כזו שבתי קפה מורגלים בה.

    אחרי המנות הראשונות, שהוגשו לצד לחם הבית החם שיצא ישירות מהטאבון יחד עם מטבלים נהדרים, יצאנו לסיבוב קצר של נוף. מצפון השקפנו על ההרים, ממערב בצבץ הים ובמזרח התנוססו להן גבעות הגליל המערבי. נשמנו את האוויר הצח של כליל, תוך כדי שאנו מביטים בבוסתן מלא הפרי שמסביבנו, ובודקים האם אנחנו לא במקרה בחו"ל או באיזו אגדה קסומה.

    כשדקות ההתפעלות חלפו, אצנו רצנו לבצע חיסול ממוקד במנות העיקריות.

    בחרנו בתבשיל קדירה שהוכן בטאבון במשך כל הלילה: מדובר בתבשיל זנב שור עם פלפלים וערמונים (80 ¤). את קריאות העונג שלנו היה ניתן לשמוע עד נהריה הסמוכה. הבשר היה רך כחמאה אם כי לא שומני, הערמונים הורגשו היטב והתערבבו עם טעמו העז של התבשיל, וקדירת הירקות שהוגשה לצד התבשיל, השלימה אותו כראוי.

    המנה העיקרית הנוספת היתה חרב בשרים: שיפוד ברזל באורך מטר ועליו 400 גרם של בשר: טלה, פרגית ואנטריקוט (115 ¤). חתיכות הבשר הענקיות היו עסיסיות ומסתבר שהושרו במרינדה לפני צלייתן בטאבון, וכל ביס בהן עורר התפעלות.

    אישית אני יותר פריקית  של תבשילי קדירה יותר מאשר של בשר נטו, אולם החרב היא חגיגה עצומה לקרניבורים באשר הם. אציין כי המנות כולן נדיבות, בשונה מכמה וכמה מנות שתמצאו במסעדות יוקרה הקרובות למקום מגוריכם.

     בשלב כלשהו של הארוחה ביקשתי דיאט קולה, כהרגלי. נחרדתי למשמע התשובה:"אין"! בירור קצר העלה, כי מאחר שכאמור ביישוב אין חשמל, אזי ב"טול" יש רק מקרר קטן שפועל על גז, לכן אין מקום למשקאות קלים מלבד לימונדה, מים ותה צמחים.

    לאט לאט התרגלתי לרעיון, והקונספט אפילו מצא חן בעיניי. לא זכור לי שאי פעם דיאט קולה לא נטל חלק פעיל בארוחות השחיתות שלי, אולי באמת הגיעה העת? הזכרתי לעצמי כי גם בימי "בית קטן בערבה" לא היה דיאט קולה, ועדיין כולם אכלו ארוחות גורמה מענגות. מעניין אם אצליח לזכור את זה בפעם הבאה שיתעורר בי הדחף לדיאט קולה, אני מאמינה שלא.

     בשל גודל המנות, לא הצלחנו לחלוק יותר מקינוח אחד, וגם הוא לא היה קינוח חם שנעשה בטאבון, למרות שכאלה יש בשפע: אגסים ביין, קרמבל פירות וכו'. עקב תחושת שובע משמעותית, הזמנו רק קינוח אחד של פרפה חלבה ותמרים. הפרפה היה טעים ומרענן, בדיוק מנת הקינוח המתאימה למלאים.

     לצד הפרפה הוגש לנו תה צמחים שרוקחת טל, שהכיל לימונית, לואיזה וגרניום לימוני. אחרי ששתינו מהחליטה שנקטפה היישר מהגינה, נשארנו לשבת עוד שעה קלה במקומנו, מנסים לעכל את כמויות האוכל שהצלחנו להכיל, כמו גם את כמויות הנוף הבלתי נדלות.

    המשך יבוא
    גם אחרי כל התענוג הזה, לא השתכנעתי שאני רוצה לגור בכפר פסטורלי נטול חשמל.לעומת זאת, השתכנעתי שמדי פעם אני בהחלט רוצה לצאת לאכול באחד כזה, להסניף את האוויר הנקי ואת הנוף, למלא מצברים,להתענג על ארוחת מלכים ולשוב אל הרחובות ההומים,רגועה, שבעה וטובת לב.  

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה באלריאן חומוס בר
    אלריאן חומוס בר
    בשרים, חומוס משובח, ארוחות בוקר, פירות ים, איטלקי, קינוחים מפנקים, אירועים, אוריינטלי ואווירה מדהימה.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
    הציון של חברי telavivcity
    1.
    אנונימוס
    כל קולה ביז'י יומו...
    גם אני רוצה להתענג על הבשרים וגם אני רוצה לתמסטל מהאוויר הנקי, אבל כיוון שאני פרידמן תל אביבי, אני אתמסטל מירוק וחום אחרים לגמרי והבשר אוי הבשר גם את זה אני רוצה..
    15.2.2009
      לתפוס את השור בזנבו
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya