שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
שוט נקי של גן עדן  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
שוט נקי של גן עדן
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

שוט נקי של גן עדן

 
 

שוט נקי של גן עדן

3.8.2008  
 
 
בלונדה
בקבוק ריפורט
כתבינו סוקרים עבורכם כל מה שקשור בטעמים חדשים, אירועים והשקות
כתבות נוספות :
  • מתקרר, קר, קפוא
  • קיץ בועתי
  • בית הספר לאלכוהול
  •  
    תשכחו מכל מה שידעתם על טקילה ומכל החיקויים הזולים שחשבתם שהם טקילה: תכירו את "קוארבו בלאק מדליון"
    לחץ לצפיה בגלריה

    קוארבו און דה רוקס

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share
    תשכחו את כל סוגי הטהילה הזולים שהקפצתם עד דלא ידע במסיבות פרועות, ואת פרוסת הלימון שאוטומטית נדחפה לפה כדי לרכך את הטעם הנורא והרפלקס הבלתי נמנע שהגיע מיד אחריו. את טקילת "חוזה קוארבו בלאק מדליון", על טעמיה המשובחים ומאפייניה האיכותיים, אתם תלגמו באיטיות השמורה ללגימת ויסקי או קוניאק מכובדים, ותתענגו דקות ארוכות לאחר הלגימה על האפטר טייסט הארומטי והחמימות הממכרת.

    אז מה זה באמת טקילה
    האגדה מספרת שגילויה של הטקילה התרחש בתקופה הטרום-ספרדית של מקסיקו, כאשר ברק פגע בשדה אגבה. הברק פילח את לב אחד הצמחים ושרף את הפקעת למספר שניות, החום הביא לתסיסה טבעית של נוזלי הצמח, והילידים ההמומים הבחינו בנקטר המטפטף, טעמו, ראו כי טוב, ונתנו לו את השם מסקל. אבל אליו נחזור מיד.

    הטקילה, גלגולו המודרני והנתון לפיקוח של המסקל, הינה תזקיק אלכוהולי המיוצר מצמח האגבה הכחולה, כאשר על מנת להיקרא "טקילה" על תהליך הייצור לעמוד במספר תקנות שנקבעו ע"י ממשלת מקסיקו:
    1. על המשקה להיות מיוצר אך ורק באזורים שאושרו ע"י הממשלה, והדומיננטי שבהם הוא אזור חאליסקו, בו שוכנת העיירה טקילה.
    2. חומר הגלם לתהליך הייצור חייב להיות מורכב ממינימום 51% מיצי אגבה כחולה.
    3. על המשקה לעבור זיקוק דודי כפול.
    4. כל בקבוק חייב בחותמת המפעל המייצר.

    צמח האגבה, בניגוד לדעה הרווחת, אינו קקטוס אלא שייך למשפחת החבצלות. בבסיס הצמח פקעת גדולה (עד 40 ק"ג) ולאחר 8-12 שנות גידול נבצר הצמח, עליו נגזמים, והפקעת הגזומה נראית כאננס ענקי - ומכאן שמה: פינייה. הפקעות הגזומות נחתכות לרבעים, מבושלות בתנור אטום למשך 24-36 שעות, מושארות לצינון 24 שעות נוספות, ומועברות למטחנה שמטרתה לסחוט את מיצי האגבה.

    איך מבדילים?
    אם המשקה אינו מיועד לייצור על טהרת האגבה ("מיקסטו"), מתוספים למיצי האגבה מיצים שמקורם בקני סוכר, ותערובת המיצים מועברת לתסיסה (תהליך הבסיס בייצור כל משקה אלכוהולי, בו מתוספים לנוזל שמרים המפיקים אלכוהול מהסוכרים שבו).
    תוצר התסיסה עובר זיקוק דודי כפול - אידוי ועיבוי מחדש של הנוזל המותסס על מנת להעלות את אחוזי האלכוהול שבמשקה, ואם המשקה מיועד ליישון הוא עובר לחביות אלון לתקופה הנקבעת בהתאם לדרגת היישון הרצויה.

    לטקילה המסורתית שלוש דרגות יישון, ועוד אחת פיקטיבית:
    * בלנקו - הטקילה המסורתית שאינה עוברת יישון, צבעה לבן (ומכאן שמה) וטעמי האגבה במשקה דומיננטיים.
    * גולד/חובן אבוקדו - טקילה שאינה עוברת יישון אך נצבעת בגוון זהוב בעזרת תוספת קרמל, תהליך שמקורו ברצון לספק את דרישות השוק האמריקאי שמעדיף משקאות צבועים.
    * רפוסאדו - יישון בחביות אלון לתקופה של מינימום חודשיים ומקסימום שנה.
    * אנייחו - יישון בחביות אלון לתקופה של שנה עד ארבע שנים.

    איכות הטקילה נקבעת ע"י שילוב של אחוזי אגבה כחולה ודרגת יישון, כאשר האיכותית ביותר תהיה טקילת אנייחו בעלת 100% אגבה כחולה.

    והמיתוס?
    והתולעת? כאן אנחנו חוזרים למסקל, אחיה הקדום והנחות של הטקילה. ייצור המסקל אינו נתון תחת פיקוח ממשלתי, ייצורו נעשה באזורים שונים ומזנים שונים (בד"כ זולים יותר לגידול) של צמח האגבה, וברוב המסקלים פקעת האגבה אינה עוברת בישול אלא קלייה, מה שנותן למסקל טעם מעושן דומיננטי.

    לבקבוקי המסקל נהוג להוסיף תולעת קטנה, שלמעשה אינה תולעת אלא זחל של עש המכונה צ'ינצ'יל, זחל שהיווה חלק חשוב במטבח המקומי עם שום טעמו וערכו התזונתי. אז הנה לכם פרט טריוויה לאתגר בו את חברכם השתיינים ביציאה הבאה, בקבוק עם תולעת אינו טקילה אלא מסקל.

    הבקבוק עם המדליון השחור
    החודש הושקה בארץ הטקילה "קוארבו בלאק מדליון" מבית "חוזה קוארבו", יצרן הטקילה הגדול והוותיק בעולם.

    "קוארבו בלאק מדליון" הוא טקילת מיקסטו בדרגת יישון אנייחו. מזעור טעמי האגבה, בשילוב עם יישון של שנה בחביות עץ אלון חרוכות, הולידו משקה בעל צבע ענברי עמוק עם הבזקי ברונזה. למשקה ניחוחות עשירים של אלון קלוי, וניל, קינמון, סירופ מייפל ונגיעות של טעמי פרי, פולי קקאו וקפה קלויים, מתקתקות עדינה וסיומת חלקה ומלאה טעמי תבלינים חמים.

    למסיבת ההשקה החגיגית לקחתי איתי את העו"דית, אנינת יין ותיקה שלאחרונה עוברת תחת השגחתי קורס מזורז של הכרת ואהבת משקאות ויסקי. לאחר עיון מהיר בקומוניקט הטקילה החדשה החלטתי שאין מתאימה ממנה לחבור אלי לבחינת המאפיינים האיכותיים המיוחסים ל"קוארבו בלאק מדליון".

    וכך, בצהרי שישי חם ולוהט במיוחד, התייצבנו שתינו בפתחה של וילה מפוארת בסביון שאירחה את מסיבת הבריכה השנתית של "קוארבו".

    חגיגה מקסיקנית
    כיאה לאופיה הקיצי וההולל של הטקילה, פיזזו לצלילי המוסיקה עשרות שתיינים חמושי בגדי ים, בנדנות צהובות וכוסות מרגריטה קפואה על טהרת "קוארבו גולד". מאווררי ענק רעננו את האוויר בנתזים קרירים, נשנושים משודרגים ריפדו את קיבותינו, ומרבצי מחצלות ופופים צהבהבים סיפקו לנו מחבוא מהחום הגדול כשלא עסקנו בהשתכשכות ילדותית בבריכה.

    רגע ההשקה הגיע וחלף בלי משים, יש מצב שבדיוק היינו עסוקות בעוד טבילה מרעננת, אבל מרגע שהבנו שהמשקה החדש זמין לטעימה התייצבנו בעמדת הבר שלצד הבריכה והצטיידנו כל אחת בשוט ענברי וריחני. כלאחר כבוד לקחנו אותה איתנו למתחם המוצל, התמקמנו, ולגמנו ממנה לגימות קטנות ומוקפדות. ההפתעה לא איחרה להגיע.

    זה התחיל בארומה עדינה ונעימה ונמשך בנוזל קטיפתי שהחליק בעדינות על הלשון, ממלא את חלל הפה בחמימות מתקתקה ועשירה בטעמים, כשטעם האגבה (הטעם האופייני של הטקילה) בקושי מורגש.

    בעודי מתענגת על הלגימות המפתיעות, קבעה העו"דית חד משמעית שהמשקה נטעם לה כמו ויסקי ולא כמו טקילה, קביעה שמבחינתי אישרה סופית שכל הבטחות היצרן אכן התממשו. "קוארבו בלאק מדליון" עומדת בכל ההבטחות, והמלצת היצרן ללגום אותה נקייה, או על קרח, ראויה והולמת.

    לסיכום
    ישנו טרנד מובהק בשנים האחרונות לשיפור מעמדה של הטקילה, ששמה נגרר בעפר שנים ארוכות תודות לעשרות חיקויים ששימשו בסיס זול להקפצות פרועות אל תוך הלילה והנגאוברים אימתניים בבוקר שלמחרת. "חוזה קוארבו בלאק מדליון" עומדת בכל הבטחות היצרן, מחזירה עטרה ליושנה ועושה כבוד גדול למשקה הלאומי של מקסיקו.


    טקילה "קוארבו בלאק מדליון" מיובאת לארץ ע"י חברת "כספי משקאות חריפים". מחיר מומלץ לצרכן: 220 שקלים.

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה באלריאן חומוס בר
    אלריאן חומוס בר
    בשרים, חומוס משובח, ארוחות בוקר, פירות ים, איטלקי, קינוחים מפנקים, אירועים, אוריינטלי ואווירה מדהימה.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
    הציון של חברי telavivcity
    2.
    בלונדה
    רפוסאדו זה rested
    אני מניחה שזה תופס גם על נפטרים :)))
    11.8.2008
    1.
    Mariette
    איזה כיפפפפפ
    ממש הרגשתי על לשוני את הטעם ואני מתה להוריד איזו כוסית - רק לאט יותר.

    תגידי רפוסאדו בספרדית זה לא - הנפטר?
    11.8.2008
      שוט נקי של גן עדן
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya