שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
הכול בהדר: מסעדת "פרויקה"  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
הכול בהדר: מסעדת "פרויקה"
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

הכול בהדר: מסעדת "פרויקה"

 
 

הכול בהדר: מסעדת "פרויקה"

4.8.2008  
 
 
האדריכל הרעב
אוכלים ושותים בהדר
האם לנצח נאכל ונצא לפאבים במרכז הכרמל? דווקא לשכונת הדר יש מה להציע
כתבות נוספות :
  • סבבה אגוזים
  • לו הייתה לי פיצה
  • כל זמן טוב לקפה
  •  
    יוסף האדריכל הרעב יוצא לטרוף את הדר. סדרת כתבות על המקומות הקטנים והגדולים בהדר היפה. והפעם: "פרויקה"
    לחץ לצפיה בגלריה

    פרפה חלבה עם גנאש שוקולד (צ: יוסף אבקין)

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    שכונת הדר הכרמל בחיפה הייתה בעבר הלא רחוק המרכז של העיר ושל אזור הצפון כולו, בעצם. היו כאן כל בתי הקולנוע, בתי הקפה, מוסדות הציבור, הבוטיקים הנחשבים והתושבים שיכלו להרשות לעצמם לגור בבתי ה"באוהאוס" (הסגנון הבינלאומי למעשה) היקרים והמעוצבים, במרכז העניינים!

    למרות שכמה דברים השתנו מאז, בזמן האחרון מורגשת התעוררות מחודשת בשכונה ייחודית זו, שיכולה להתחרות בקלות עם "העיר הלבנה" של שכנתנו ממרכז הארץ. בתי קפה, מסעדות ופאבים חדשים צצים ברחובות הדר הציוריים. החלטתי לבדוק מקרוב, מה חדש ומה שווה בהדר, ולגלות אם החיפאים, היושבים על הכרמל, מפספסים משהו נפלא בעירם (התשובה היא כן!!).

    "פרויקה" החדשה והוותיקה
    "פרויקה!" קרא אחד הלקוחות כשנכנס בסערה, "מה שלומך? איך הילדה?" הוא מתעניין. "אני אקח את הקבוע שלי, בבקשה".
    בקושי חודשיים עברו מאז נפתחה המסעדה-קפה "פרויקה" ברחוב הלל 49, שבהדר הכרמל, וכבר יש לו קהל לקוחות קבועים ונאמנים. יצאתי לברר מה כל כך מעניין במקום החדש והמסקרן הזה, שמנוהל על ידי רועי (או פרויקה, כמו שכולם קוראים לו מהילדות) ויפעת שטראוס.

    הגענו לשם, אני והחבר, כשצהריים הפך לאחר הצהריים, שעות חמות ולחות של סוף יולי. הליכה קצרה ברחוב הלל, שהוא ללא ספק אחד הרחובות היפים בחיפה, ואנו מוצאים עצמנו בעולם אחר! כמו במעשה קסמים מצליחה "פרויקה" לקחת את המבקר למקום אחר לגמרי, מקום רחוק ואקזוטי. מוזיקה רגועה, ממקומות רחוקים, קידמה את פנינו, בפנים היה קריר ונעים - הרגשנו שהגענו לנווה מדבר.

    העיצוב של המקום, עליו אמונה המעצבת לימור פרץ-צ'ינסקי ("סיטי סטודיו"), נעשה בהשראת בית בוץ מסוגנן, עם טיח צבעוני וחמים, אהילים מקוריים, מנורות צבעוניות והרבה עבודת עץ. לדעתי העיצוב נשאר מחוכם ונופל לעיתים לסטנדרטיו?ת. עבודות יד וחפצי אמנות אותנטיים יכולים לחדד את האווירה ולהוסיף עניין למקום. כרגע מספקים עניין אהילי עבודת יד, עליהם מודפסות תמונות מהטיולים המדהימים של רועי ויפעת, וכן ספרים שונים הפזורים במקום וניתנים לעיון.

    וכעת לאוכל!
    בני הזוג שטראוס חשבו שמגיע לחיפה ליהנות ממסעדה איכותית ומקצועית. צודקים. היועץ הקולינארי יובל חרותי והשף הראל נחום אחראים לתפריט ולאוכל המעניינים של "פרויקה". התפריט הוא ניסיון, מוצלח למדי, להביא לסועדים ניחוחות בינלאומיים ומאכלים אקזוטיים מהעולם.

    אנחנו בחרנו בכמה, והרי הרשמים: מנת האמפנדס (24 שקל) - מאפה ארגנטינאי ממולא -כללה 3-4 מאפים טריים בגודל בינוני, על מצע עלי בייבי ירוקים. הבצק היה פריך וטעים ומילוי הגבינה היה המוצלח ביותר, אם כי גם מילויי הבשר והתירס היו נפלאים.

    ב"פרויקה" מרקים נהדרים ב-29 שקל, אשר מתחלפים מדי יום. בחרנו בטום-יאם התאילנדי אשר נעשה מחומרים טריים: עוף מתובל, חלב קוקוס, בצל ירוק ולבן, עגבניות וקארי. המרק הפיקנטי, שהוגש בכלי קרמיקה ייחודי, היה נהדר בטעמו והכמות הייתה בהחלט יפה.

    עיקרית מכל מדינה
    לעיקריות בחרנו במנה ההודית טנדורי צ'יקן ובמנה האיטלקית לזניה קוואטרו פורמאג'י (ארבע גבינות), כל אחת 54 שקל. הטנדורי התגלה כמנה מעט מאכזבת. היא הוגשה בצלחת מיוחדת וכללה כמות גדולה למדי של חתיכות חזה עוף מתובלות ברוטב טיקה הודי, אורז בסמטי, רוטב צזיקי (יוגורט מתובל) וירקות חתוכים (עגבנייה, מלפפון, חסה ורצועות גזר). בסך הכול מנה ביתית פשוטה שהרגישה מעט יבשה, כאשר את ההצגה גנב דווקא האורז המצוין.

    אך הלזניה של "פרויקה" היתה אופרה אחרת לגמרי! ניתן לומר בבטחה כי היא אחת הלזניות הטובות שהוגשו באזורנו ואחת הסיבות להגיע למקום. מדובר במנה גדולה המוגשת במחבת חמה, שתשביע בנקל גם שני אנשים. הלזניה מכילה עם רוטב גבינות ופטריות שמפיניון שמימי. ההפתעה מתגלה עם הביס הראשון, כאשר לטעם מצטרפים אגוזי מלך, שמוסיפים המון למנה הנהדרת הזו. חגיגה אמיתית.

    קר וחם
    ל"פרויקה" אין מבחר קינוחים ענק, אך הקינוחים הקיימים (29 שקל) יותר ממספקים את החך ואת העין. פרפה החלבה הצונן עם גנאש שוקולד בלגי חם - היה כל כך במקום. הפרפה הגיע על צלחת גדולה עם קישוטי חלבה ופירורי פיסטוק. בפרפה שולבו שבבי שוקולד מריר, שהפתיעו בכל ביס. שילוב נפלא!

    קינוח נוסף שדגמנו הוא סלסלה מפוסלת של קדאיף הנעשית במקום, מלאה במי ורדים מוקצפים (מרקם של קצפת בטעם מפתיע) וחתיכות פרי מרעננות. לכל זה מצטרף קרם וניל אמיתי המגיע בקערית קטנה. קינוח קיצי קליל ורענן המוגש בצורה יפה ובלתי שגרתית.

    בקרוב יוצעו ב"פרויקה" גם ארוחות עסקיות ומנות חדשות, כולל מנה מאיראן! הייתי רוצה לראות בתפריט מנות בלתי שגרתיות נוספות, ממדינות שמאכליהן לא מוכרים בארץ.

    פרויקה (רועי) ויפעת רוצים למסד במקום ערב?י נושא, כמו ערב יווני, שיכלול הרצאות, הופעות, מוזיקה ומאכלים - כולם קשורים לנושא הנבחר. גם מועדון חברים יצא לדרך ואפשר להירשם במקום.

    בשורה התחתונה: פרויקה הוא מקום שכדאי מאוד לבקר בו, וכפי ששמעתי מאחת הלקוחות, "לטעום קצת טעם של חו"ל".

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בנאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה
    נאיה יוגה חיפה מגוון שיעורי יוגה לכל הרמות בחיפה! אשטנגה יוגה, שאדו יוגה, ויניאסה, ויג'נאנה ועוד... מגוון שיעורי פילאטיס גארודה לחיזוק, חיטוב, בריאות ואנרגיה...

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
    הציון של חברי telavivcity
    1.
    אנונימוס
    עשית לי חשק ללכת לשם :]
    אהבתי איך שאתה מתאר, גורם לכל אחד לרצות לבדוק!
    מקווה שתמצא עוד "מציאות" בהדר ותחלוק איתנו.
    (אם אפשר ,ביקורת על מקומות במסדה)
    30.7.2009
      הכול בהדר: מסעדת "פרויקה"
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya