שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
קפה משוכפל  

חיפה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית חיפה המדריך המלא  ל חיפה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בחיפה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
קפה משוכפל
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

קפה משוכפל

 
 

קפה משוכפל

22.7.2008  
 
 
kubush
הקפה המושלם
הקפה לעיתים הוא רק תירוץ כדי לרבוץ, לעבוד או להיפגש בבתי קפה בעיר
כתבות נוספות :
  • קפה, תרבות, בית
  • מרפסת אל הוואדי
  • דרינק במושבה הגרמנית
  •  
    קובי זוכר לרשת "קפה קפה" חסד נעורים על סניף מסריק בתל אביב, ואילו בסניפים האחרים מגלה שכמה דברים השתבשו להם בתהליך השיבוט
    לחץ לצפיה בגלריה

    קפה קפה

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    "כמובן שהייתי ער כל הלילה. לא בגלל
     הקפאין, זה היה נדודי שינה. לא יכולתי
     להפסיק לחשוב על קפה" (פריי, "פיוצ'רמה")

    אחד מבתי הקפה לו אשמור חסד נעורים הוא בית קפה קטן וחינני בכיכר מסריק בתל אביב בשם "קפה קפה". במהלך השנים חזרתי לאותו מקום, שמצטיין בשירות אדיב וחייכני בכל שעה של היום, שמגיש ארוחת בוקר עמוסה כל טוב גם בשעת חצות, אותו מקום בו ניתן לפגוש אנשים לא שגרתיים המהווים חלק ממרקמה המיוחד של תל אביב.

    כמו הזדמנויות עסקיות רבות, גם בעלי "קפה קפה" החליטו כי טוב יעשו אם יפיצו את בשורתם ויגדילו את הכנסתם. המטרה מבורכת וכשרה, אינני מלין על רצונו של אדם לצמוח. הכוונות היו טובות, אבל הביצוע לטעמי לא עלה עמן בקנה אחד.

    בשנה וחצי האחרונות ביקרתי בכמה מהסניפים החדשים של הרשת (במאי האחרון היא כבר מנתה כ-54 סניפים ברחבי הארץ). לבד מסניף מסריק האהוב עליי, ניסיתי גם את סניף טשרניחובסקי בתל אביב, בקניון עזריאלי, ברחוב אבא הלל ברמת גן והסניף בקניון איילון. לצערי לא הצליחו בעלי הרשת להעתיק את הייחודיות של הסניף בכיכר מסריק לשאר הסניפים שהוקמו. העיצוב של הסניפים אמנם אחיד ומקיים את הסלוגן "לקחת את הזמן", אך הדמיון ביניהם ובין המקור בכל הנוגע לאיכות השירות ולביצועי המנות דמיוני בהחלט.

    ייתכן שהסיבה נעוצה בכך שהסניפים מוקמים באמצעות זכיינים. ברור כי שליטה על סניף אחד או שניים אינה דומה כלל ועיקר לשליטה על עשרות סניפים.

    ההעתקה נכשלה
    לפני שבוע זכיתי למפגש עם חברותיי מימי האוניברסיטה, הקרופניקית וסיוויצה (הידועות לאמהותיהן גם בשמות הקוד סיגל וסיון). פגישה של צפון, מרכז ודרום, רכילות ותוכניות לעתיד. ישבנו באחד מסניפי "קפה קפה" אותם הזכרתי מתוך תקווה למפגש קליל, נעים וטעים.

    בכניסה למקום, נתקלנו בפניו המחייכות של אחד מתוך ארבעה אנשים ש"פיקדו" על אותה כמות של מלצרים והובלנו לשולחן המיועד. שקענו בשיחה עמוקה עד כי לפתע הבחנו כי חלפה כמעט רבע שעה ואף מלצר לא הואיל לסור אל שולחננו, על מנת לתהות האם ברצוננו להזמין או שמא התיישבנו במקום לתהות מי יודע מדוע ולמה לובשת הזברה פיג'מה. בהגיע עלם החמודות אל שולחננו, גילינו כי אדיבות ממנו והלאה, וכך גם של המלצרית שהביאה (לאחר זמן לא מבוטל) את המנות אל שולחננו (שירות טוב, רבותיי, איננו מילה גסה).

    האווירה במקום, מסיבה שלא הצלחנו להבין, שידרה לחץ, למרות שהתפוסה הייתה לכל היותר 70%. גם האוכל הפשוט שהזמנו היה חתוך בצורה גדולה ומוגזמת (למשל סלט נתחי עוף, עם נתחים בגודל חסקה לאוגרים) ובסה"כ לא תואם את המקור.

    מאחר וזו לי הפעם השנייה באותו סניף, אני יכול לומר שלא מדובר במקרה חד פעמי. החברה המרעננת של חברותיי לספסל הלימודים לשעבר הצילה את הערב, שמבחינת אווירה מקומית השאיר טעם מר בפה. הייתי צריך לדבוק באהבות ישנות ולהובילן אל הסניף בכיכר מסריק שמצליח לאורך השנים לשמר את מרכיביו הבסיסיים, שהם בראש ובראשונה שירות נפלא.

    אין ספק כי הצמיחה המטאורית של בעלי הרשת ראויה להערכה רבה בפן העסקי. אני מעריך מאוד אנשים שיש להם התעוזה לבצע מהלכים מהסוג הזה ולהצליח. עם זאת, לא פעם למדתי מהתבוננות בהתנהלותו של עסק (ואין זה משנה אם מתחום המזון או מתחום אחר), כי אין כמו שליטה in house למען מוצר איכותי, אמין והומוגני. במילים אחרות, אם אתה רוצה לשמר מוצר מצליח, עשה זאת בעצמך.


    שלכם,
    קובי קלייטמן kubush

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בחיפה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בסינמטק חיפה
    סינמטק חיפה
    בסינמטק חיפה תוכלו ליהנות מ- 500 סרטים בשנה, המוצגים מידי ערב! מפגשים עם יוצרים, שיחות על אומנות וקולנוע ופסטיבלים במהלך כל השנה.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את חיפה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      קפה משוכפל
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של חיפה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בחיפה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בחיפה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בחיפה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בחיפה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya